KAJSAS Julebuffet

13. november- 23. desember

Kajsas jul är varm och välkomnande og vår fargerike julebuffet er basert på første klasses råvarer og inviterer til både elegante og rustikke smaker og dufter.

Alle retter presenteres på vakre keramikkfat og vi låter det vackra från naturen smycka faten. Allt för att skapa en magisk upplevelse för alla sinnen där njutning och julmys går hand i hand!

Kajsas-Catering-Juletwist9
  • Grove medisterkaker (96 % kjøtt) fra anerkjente Idsøe i Stavanger (varm rett)
  • «Julepølser som gir julestemning» av beste kvalitet (varm rett)
  • Julens varme saus
  • Fløtegratinerte poteter med et ekstra topp-strøssel av den helt underbara nationalosten från Sverige som er Kajsas favoritt: Västerbotten (varm rett)
  • Vintersalat med ovnsbakte søtpoteter og rødbeter i hvit balsamico vinaigrette, kremet fetaost samt bjørnebærbliss og vakker polka-bete-pynt
  • Sennepsgriljert Svensk julskinka på grønnkål med nydelig nellik-spiker-pyntede miniappelsiner
  • Verdensmester i julesennep; som er perfekt både sterk og søt
  • Klassisk Juleribbe med sprø svor, haricot verts og rips (ribben spises med den varme sausen)
  • Julens kanelduftende rødkål med stjerneanis, laubærblad og eple (varm rett)
  • Klassisk skagenrøre av håndpillede reker fra Västkusten i Sverige med dill og et par dråper sitron, som serveres med rugsprø-chips
  • Juleosten Blue Stilton med pepperkakehjerter, bringebær og ferske fiken
  • Modnet fransk Brie med søt marmelade og pecannøtter
  • Solsikkebrød
  • Hjemmebakte julelefser (potetkaker) fra Hemsedal
  • Pisket Rørossmør
    kr. 695 pr kuvert

Allergener: gluten (lefser, pepperkaker, solsikkebrød og griljering på juleskinken), egg (griljering på juleskinken, skagenrøre, medisterkaker), skalldyr (skagen), melk (oster, medisterkaker, julepølse, vintersalat, julens saus, fløtegratinerte poteter, skagenrøre, røros-smør), nøtter (pecannøtter til brie), sennep (vinaigrette vintersalat og juleskinke), sulfitt (vinaigrette på vintersalaten og sennep)

Julens Entrésnacks

Perfekt til velkomstboblene, eller velkomstgløggen!
– Håndkjevlede lefser fra Hemsedal med pepperrotkrem, eple og røket laks
– Bacon-omfavnede grillede dadler
kr. 110 pr kuvert
Allergener: melk, gluten

Julens søte fristelser

Fluffy jule-sjokolademousse med to deilige sjokolade-lag som toppes med crunchy krokan og pyntes med friske bær og julekaken mandelspon
kr 115 pr kuvert

Deilig riskrem på Arborioris og Røroskrem, med bringebærsaus, ristet og skivet mandel samt bringebærknopp
kr 115 pr kuvert

Nydelig Karamellpudding med saltet karamell, vaniliekremtopp, rips og sjokoladepynt
kr 115 pr kuvert

Myk Italiensk vaniljepannacotta med karamellisert hvit sjokolade og pistasj, friske bær
samt et nusselig pepperkakehjerte
kr 115 pr kuvert

Tiramisù som en av de mest kjente italienske dessertene med savoiardi, marsala, mascarpone-
krem og bringebær
kr 115 pr kuvert

Julens tre-lags “kryddtårta” med karamellfudge, hvit frosting, karamelliserte popcorn og nydelig juledekor
kr. 950

Vinanbefalinger

Akevitt:

14584901 Arvesølvet Juleakevitt 2023, 70 cl, Norge, kr 520,00

Aperitif:
13376101 M. Vesselle Cuvée Reserve Grand Cru Extra Brut, Frankrike, kr 400,00

Hvitvin:

1696901 Reichsrat von Buhl Deidesheimer Riesling Trocken 2021, Tyskland, kr 230,00

Rødvin:

4962301 Giovanni Rosso Barbera d`Alba Donna Margherita 2021, Italia, kr 210,00

Dessertvin:

2092401 Ch. Bellevue Monbazillac 2018, Frankrike kr 220,00

Tilleggsretter

Entrésnacks

Perfekt til velkomstboblene! Sprøstekt Parmaskinke, Kajsas parmesanchips med cashewnøtter og knasende sukkererter

kr. 80 pr kuvert

Allergener: melk, nøtter (cashew)

Oster

St Agur ost på vårt hjemmebakte
nøttebrød med bjørnebær og
ferske fiken

Modnet Brie og bringebær
med digg pistasjcremé på det helt
fantastiska svenska kexet Mörsjö Deli

kr. 70 pr kuvert

Allergener: melk, gluten (brød og kex),
nøtter (hasselnøtter og pistasj)

 

Crispy duck

Crispy duck i tynne lefser med
agurkstaver, asiatisk vårløk
og hoisinsaus

kr. 60 pr kuvert

Allergener: soya, sesam, gluten

Tempura Scampi

Nydelige panerte og friterte scampi
med søtsur dipsaus
(varm rett)

kr. 50 pr kuvert

Allergener: skalldyr, gluten

Tapasboller

Smakfulle kjøttboller 
i digg tomatsalsa
(varm rett)

kr. 40 pr kuvert

Allergener: melk, egg

Melanzane alla Parmigiana

Italiensk aubergin-, mozzarella og
parmesanform med tomat
og basilikumsaus
(varm rett)

kr. 60 pr kuvert

Allergener: melk

Ekstra

Ekstra scampi kr 50 pr kuvert
Allergener: skalldyr

Ekstra kyllingsatay kr 40 pr kuvert
Allergener: peanøtter

Ekstra vårruller kr 40 pr kuvert
Allergener: gluten

Ekstra focaccia kr 20 pr kuvert
Allergener: gluten

Vår mat:

Vi er stolte av alle fargerike og vakre retter som dekoreres og danderes på KAJSAS kjøkken. Råvarer av ypperste kvalitet og kjærlighet i tilberedelsen definerer vårt resultat. For oss handler matlagning i høyeste grad om sanseliget og fornemmelse av råvarer.

Vår mat følger årstidene og når vi lager mat, så legger vi stort fokus på balansen og kontrasten mellom forskjellige smaker og konsistenser. Unikt er at KAJSAS retter presenteres pent lagt opp på vakre, håndlagde keramikkfat som pyntes med nydelige blomster og urter.

Catering handler om ansvar. KAJSAS tar ansvar for råvarer, smaker, tilberedning og servering. KAJSAS lover en komplett sanse- og serviceopplevelse. La deg inspirere av våre menyer og hjertelig velkommen med deres bestilling.