KAJSAS Julebuffet

7. november- 23. desember

Kajsas jul är varm och välkomnande och bjuder in er till det norska, men också det att uppleva et litet inslag av svenska smaker på menyen.

Vi låter det vackra från naturen smycka faten. Allt för att skapa en magisk upplevelse för alla sinnen där njutning och julmys går hand i hand!

Kajsas-Catering-Julebuffet9

Vår fargerike julebuffet er basert på første klasses råvarer og inviterer til både elegante og rustikke smaker og dufter. Alle retter presenteres på vakre keramikkfat og pyntes stemningsfylt med høytidens krydder, grener og blomster.

  • Klassisk Juleribbe med sprø svor, haricot verts og rips
  • Grove medisterkaker (96 % kjøtt)
  • Svenska prinskorvar samt julepølser av ypperste kvalitet fra Idsøe i Stavanger (varm rett)
  • Julesennep, som er perfekt både sterk og søt (gullmedalje i Sennep VM)
  • Ovnsbakte amandinepoteter og dampet rosenkål med årstidens urter (varm rett)
  • Julens varme saus
  • Nydelig vintersalat med pannestekte pærer, ferske fiken og granatepledryss, små mozzarellini ost snøballer, vinaigraitte og ristede pistasjnøtter
  • Sennepsgriljert Svensk julskinka på grønnkål med nydelig nellik-spiker-pyntede miniappelsiner
  • Brungräddat knäckebröd fra Leksand (visste du at vi alltid har julskinka med senap på knäckebröd i Sverige i julen?)
  • Julens kanelduftende rødkål med stjerneanis, laubærblad og eple (varm rett)
  • Herlig gravet laks i tynne skiver med dill og ringer av rød løk som serveres med en deilig sennepsaus
  • Juleosten Blue Stilton med pepperkakehjerter, nøtter og bringebær
  • Den helt underbara nationalosten från Sverige som er Kajsas favorit: Västerbotten
  • Mörsjö-deli kjeks og søt marmelade på siden av ostene
  • Solsikkebrød
  • Hjemmebakte julelefser fra Hemsedal
  • Pisket Rørossmør
    kr. 725 pr kuvert

Allergener: gluten (kjeks, pepperkaker, brød og griljering på juleskinken), egg (griljering på juleskinken), fisk, melk (oster, rødkål (stekt i smør), medisterkaker og pølser samt Røros-smør), nøtter, sennep ((vinaigrette vintersalat, sennepsaus og juleskinke), sulfitt (vinaigrette på vintersalaten)

Julens Entrésnacks

Perfekt til velkomstboblene, eller velkomstgløggen!
– Håndkjevlede lefser fra Hemsedal med pepperrotkrem, eple og røket laks
– Bacon-omfavnede grillede dadler
 kr. 80 pr kuvert
Allergener: melk, gluten

Julens søte fristelser

Fluffy jule-sjokolademousse smaksatt med kanel og cognac som toppes med crunchy krokan og pyntes med bjørnebær og julekaken mandelspon.
kr 95 pr kuvert

Deilig riskrem på Arborioris og Røroskrem, med bringebærsaus, ristet og skivet mandel samt bringebærknopp.
kr 95 pr kuvert

Nydelig Karamellpudding med saltet karamell, vaniliekremtopp, rips og sjokoladepynt.
kr 95 pr kuvert

Myk Italiensk vaniljepannacotta med karamellisert hvit sjokolade samt et nusselig pepperkakehjerte.
kr 95 pr kuvert

Julens tre-lags “kryddtårta” med karamellfudge, hvit frosting, karamelliserte popcorn og nydelig juledekor
kr. 800

Vinanbefalinger

Øl:

9736002 Wisby Weisse, Sverige, kr 65,00

Akevitt:

105011402 Flåklypa juleakevitt 50 cl., Norge, kr 409,90

Aperitif:

686305 Champagne Palmer Brut Réserve Magnum, Frankrike, kr 909,90

Hvitvin:

1696901 Reichsrat von Buhl Deidesheimer Riesling Trocken 2016, Tyskland, kr 209,90

Rødvin:

10045701 Original Series Swartland Cinsault 2017, Sør Afrika, kr 154,10

Dessertvin:

2092401 Ch. Bellevue Monbazillac 2015, Frankrike kr 179,90

Tilleggsretter

Entrésnacks

Perfekt til velkomstboblene! Sprøstekt Parmaskinke, Kajsas parmesanchips med cashewnøtter og knasende sukkererter

kr. 80 pr kuvert

Oster

St Agur ost på vårt hjemmebakte
nøttebrød med bringebær og
ferske fiken samt modnet Brie
og jordbær på små spyd med
honning og pecannøtter

kr. 70 pr kuvert

Crispy duck

Crispy duck i tynne lefser med
agurkstaver, asiatisk vårløk
og hoisinsaus

kr. 60 pr kuvert

Tempura Scampi

Nydelige panerte og friterte scampi
med søtsur dipsaus
(varm rett)

kr. 50 pr kuvert

Kjøttboller

Kajsas håndtrillede kjøttboller
i digg tomatsalsa
(varm rett)

kr. 40 pr kuvert

Melanzane alla Parmigiana

Italiensk aubergin-, mozzarella og
parmesanform med tomat
og basilikumsaus
(varm rett)

kr. 60 pr kuvert

Ekstra

Ekstra scampi kr 50 pr kuvert
Ekstra kyllingsatay kr 40 pr kuvert
Ekstra vårruller kr 40 pr kuvert
Ekstra focaccia kr 20 pr kuvert

Vår mat:

Vi er stolte av alle fargerike og vakre retter som dekoreres og danderes på KAJSAS kjøkken. Råvarer av ypperste kvalitet og kjærlighet i tilberedelsen definerer vårt resultat. For oss handler matlagning i høyeste grad om sanseliget og fornemmelse av råvarer.

Vår mat følger årstidene og når vi lager mat, så legger vi stort fokus på balansen og kontrasten mellom forskjellige smaker og konsistenser. Unikt er at KAJSAS retter presenteres pent lagt opp på vakre, håndlagde keramikkfat som pyntes med nydelige blomster og urter.

Catering handler om ansvar. KAJSAS tar ansvar for råvarer, smaker, tilberedning og servering. KAJSAS lover en komplett sanse- og serviceopplevelse. La deg inspirere av våre menyer og hjertelig velkommen med deres bestilling.